ভিনেগার আমাদের দৈনন্দিন জীবনের একটি অপরিহার্য উপাদান যা বিভিন্ন রান্না, স্বাস্থ্য সেবা এবং পরিষ্কার কাজে ব্যবহৃত হয়। এটি শুধুমাত্র স্বাদ বাড়ানোর জন্যই নয়, এর পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্যও জনপ্রিয়। প্রাচীনকাল থেকেই এটি ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং সময়ের সাথে সাথে এর প্রকারভেদ ও ব্যবহারিক দিকও ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। বাংলাদেশে ২০২৪ সালে ভিনেগার দাম কত এবং ভিনেগারের বিভিন্ন প্রকার নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করতে যাচ্ছি।
ভিনেগার কি
ভিনেগার একটি তীব্র স্বাদের তরল যা সাধারণত অম্লতা বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি মূলত ইথানল বা শর্করা থেকে ফারমেন্টেশন প্রক্রিয়ায় উৎপাদিত হয়। ভিনেগারের প্রধান উপাদান অ্যাসিটিক অ্যাসিড যা এর তীব্র স্বাদের জন্য দায়ী। ভিনেগারের উৎপত্তি প্রায় ৫০০০ বছর আগে মেসোপটেমিয়ায় যেখানে এটি প্রথমবারের মতো ফল বা শস্য থেকে তৈরি হয়েছিল। প্রাচীন রোমানরা এটি খাদ্যে সংরক্ষণ এবং মশলা হিসাবে ব্যবহার করত। মধ্যযুগে এটি একটি ঔষধি উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
ভিনেগার এর প্রকারভেদ
ভিনেগারের বিভিন্ন প্রকারভেদ রয়েছে যা তাদের উৎস, স্বাদ এবং ব্যবহারের উপর নির্ভর করে আলাদা আলাদা হয়ে থাকে। প্রতিটি প্রকারের ভিনেগারই তাদের বিশেষ গুণাগুণ এবং ব্যবহারের জন্য পরিচিত।
হোয়াইট ভিনেগার: এটি সবচেয়ে সাধারণ এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত ভিনেগার। সাধারণত রান্না এবং পরিষ্কারের কাজে ব্যবহৃত হয়। হোয়াইট ভিনেগার সাধারণত শস্য থেকে তৈরি হয় এবং এর অ্যাসিটিক অ্যাসিড কন্টেন্ট সাধারণত ৪-৭% হয়। এটি স্যালাড ড্রেসিং, সস এবং মারিনেডে ব্যবহৃত হয়।
আপেল সিডার ভিনেগার: আপেল থেকে তৈরি এই ভিনেগার স্বাস্থ্য সেবায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি হজমে সহায়ক এবং ওজন কমানোর জন্য পরিচিত। আপেল সিডার ভিনেগারে প্রাকৃতিক উপাদান ‘মাদার’ থাকে যা এটি প্রক্রিয়াকৃত না হওয়ার প্রমাণ দেয়। এছাড়া এটি ত্বক ও চুলের যত্নে ব্যবহৃত হয়।
বালসামিক ভিনেগার: এটি দ্রাক্ষারস থেকে তৈরি হয় এবং সাধারণত স্যালাড ড্রেসিং এবং ম্যারিনেডে ব্যবহৃত হয়। বালসামিক ভিনেগার তৈরিতে দীর্ঘ সময় লাগে এবং এটি সাধারণত অনেক বেশি গাঢ় এবং মিষ্টি হয়। এটি ইতালির একটি বিশেষ ধরনের ভিনেগার যা সারা বিশ্বে জনপ্রিয়।
রেড ওয়াইন ভিনেগার: এটি রেড ওয়াইন থেকে তৈরি হয় এবং বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়। রেড ওয়াইন ভিনেগার সাধারণত সালাদ ড্রেসিং এবং সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং এর স্বাদ কিছুটা তীব্র হয়। এটি ফ্রান্সের একটি জনপ্রিয় ভিনেগার যা সারা বিশ্বে ব্যবহৃত হয়।
রাইস ভিনেগার: এটি মূলত এশিয়ান রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং এর স্বাদ মৃদু ও মিষ্টি। রাইস ভিনেগার সাধারণত সুশি এবং অন্যান্য এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত জাপান এবং চীনে তৈরি হয় এবং সারা বিশ্বে ব্যবহৃত হয়।
ভিনেগার দাম কত ২০২৪
২০২৪ সালে ভিনেগারের দাম প্রভাবিত হবে বিভিন্ন কারণের দ্বারা যেমন, কাঁচামালের দাম, উৎপাদন খরচ, পরিবহন খরচ এবং বাজারের চাহিদা। বর্তমানে বাংলাদেশের বাজারে ভিনেগারের দাম নিন্মরূপ:
- হোয়াইট ভিনেগার: প্রতি লিটার প্রায় ১০০-১৫০ টাকা।
- আপেল সিডার ভিনেগার: প্রতি লিটার প্রায় ১০০০-১৫০০ টাকা।
- বালসামিক ভিনেগার: প্রতি লিটার প্রায় ১২০০-১৫০০ টাকা।
- রেড ওয়াইন ভিনেগার: প্রতি লিটার প্রায় ১০০-১২০০ টাকা।
- রাইস ভিনেগার: প্রতি লিটার প্রায় ৮০০-১০০০ টাকা।
ভিনেগার দামের তালিকা ২০২৪
- Radhuni Vinegar – হোয়াইট ভিনেগার (রাঁধুনি) 280 ml ৪৫ টাকা।
- Friends White Vinegar 650 ml ৭০ টাকা।
- Premium Quality Radhuni Vinegar 540ml ৭০ টাকা।
- Apple sidar vinegar with mother 470 ml – ৮৫০ টাকা।
- Lodovici Apple Cider Vinegar with Mother (square shape) 500ml ৭৫০ টাকা।
- Thai Choice Rice Vinegar 300ml ৪৫০ টাকা।
- Kong Yen Rice Vinegar- 597Ml ৬৫০ টাকা।
-
Organic Coconut Cider Vinegar With the Mother Unfiltered -UK Imported ৭০০ টাকা।
হোয়াইট ভিনেগারের দাম কত
হোয়াইট ভিনেগার সাধারণত সস্তা এবং সহজলভ্য। বিভিন্ন ব্র্যান্ডের হোয়াইট ভিনেগারের দাম তুলনা করলে দেখা যায় স্থানীয় ব্র্যান্ডের ভিনেগার সাধারণত প্রতি লিটার ১০০-১৫০ টাকার মধ্যে পাওয়া যায়। যেখানে আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডের দাম কিছুটা বেশি হতে পারে। হোয়াইট ভিনেগারের ব্যাপক ব্যবহারের কারণে এটি বাংলাদেশে সহজেই পাওয়া যায়।
হোয়াইট ভিনেগার বিভিন্ন প্রকারের এবং বিভিন্ন ব্র্যান্ডের মধ্যে পাওয়া যায়। কিছু জনপ্রিয় ব্র্যান্ড যেমন- অ্যালেন, হেইনজ এবং ডেল মোন্টে। এই ব্র্যান্ডগুলোর হোয়াইট ভিনেগার সাধারণত উচ্চ মানের এবং কিছুটা দামি। তবে স্থানীয় ব্র্যান্ডগুলোর দাম সাধারণত কম হয় এবং সেগুলোও ভালো মানের হয়।
হোয়াইট ভিনেগার সাধারণত বাজারের বিভিন্ন স্থানে পাওয়া যায়। স্থানীয় বাজার, সুপারমার্কেট এবং অনলাইন স্টোরে সহজেই পাওয়া যায়। অনলাইন স্টোরগুলোতে বিভিন্ন ব্র্যান্ড এবং দামের তুলনা করা যায় যা গ্রাহকদের জন্য সুবিধাজনক।
আপেল সিডার ভিনেগার দাম কত
আপেল সিডার ভিনেগার এর স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং জনপ্রিয়তার কারণে এর দাম কিছুটা বেশি। বর্তমানে বাংলাদেশে বিভিন্ন জনপ্রিয় ব্র্যান্ডের আপেল সিডার ভিনেগারের দাম প্রতি লিটার ১০০০-১৫০০ টাকার মধ্যে পাওয়া যায়। আপেল সিডার ভিনেগারের দাম এর গুণগত মান এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
আপেল সিডার ভিনেগার বিভিন্ন ব্র্যান্ডের এবং বিভিন্ন দামে পাওয়া যায়। কিছু জনপ্রিয় ব্র্যান্ড যেমন- ব্রাগ, হেইনজ এবং ডেল মোন্টে। এই ব্র্যান্ডগুলোর আপেল সিডার ভিনেগার সাধারণত উচ্চ মানের এবং দামি হয়। তবে স্থানীয় ব্র্যান্ডগুলোর দাম সাধারণত কম হয় এবং সেগুলোও ভালো মানের হয়।
আপেল সিডার ভিনেগার সাধারণত সুপারমার্কেট স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকান এবং অনলাইন স্টোরে পাওয়া যায়। অনলাইন স্টোরগুলোতে বিভিন্ন ব্র্যান্ড এবং দামের তুলনা করা যায় যা গ্রাহকদের জন্য সুবিধাজনক। এছাড়া বিভিন্ন স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকান এবং সুপারমার্কেটে এটি পাওয়া যায়।
ভিনেগার কোথায় পাওয়া যায়
বাংলাদেশে ভিনেগার পাওয়া যায় বিভিন্ন সুপারমার্কেট অনলাইন স্টোর এবং খুচরা দোকানে। সুপার শপ গুলো যেমন স্বপ্ন, আগোরা, মীনাবাজার এবং অনলাইন স্টোর গুলো যেমন দারাজ, রকমারি ইত্যাদিতে ভিনেগার সহজেই পাওয়া যায়। এছাড়া বড় বড় বাজার এবং পাইকারি দোকান গুলোতেও বিভিন্ন প্রকারের ভিনেগার পাওয়া যায়। এছাড়া অনলাইন স্টোরগুলোতে বিভিন্ন প্রকারের ভিনেগার সহজেই পাওয়া যায়। দারাজ, রকমারি এবং চয়েসমার্ট এর মত অনলাইন স্টোরগুলোতে বিভিন্ন ব্র্যান্ডের ভিনেগার পাওয়া যায়।
আসল আপেল সিডার ভিনেগার চেনার উপায়
আসল আপেল সিডার ভিনেগার চিনতে হলে কিছু বিষয় খেয়াল রাখা উচিত। আসল আপেল সিডার ভিনেগার সাধারণত মেঘলা এবং এতে “মাদার” নামক একটি পদার্থ থাকে, যা প্রাকৃতিক ফারমেন্টেশনের ফল। এছাড়া আসল আপেল সিডার ভিনেগার এর লেবেলে “with the mother” কথাটি উল্লেখ থাকে। নকল আপেল সিডার ভিনেগার সাধারণত স্বচ্ছ এবং এতে কোনো মাদার থাকে না। ভিনেগার কেনার সময় বিশ্বস্ত ব্র্যান্ড এবং উৎপাদনের তারিখ দেখে নেওয়া উচিত।
আসল আপেল সিডার ভিনেগার চিনতে হলে এর রঙ এবং গন্ধ খেয়াল করতে হবে। আসল আপেল সিডার ভিনেগার সাধারণত মেঘলা এবং হালকা বাদামী রঙের হয়। এর গন্ধ সাধারণত তীব্র এবং মিষ্টি হয়। নকল আপেল সিডার ভিনেগার সাধারণত স্বচ্ছ এবং এর গন্ধ তেমন তীব্র হয় না।
আসল আপেল সিডার ভিনেগার কিনতে হলে বিশ্বস্ত ব্র্যান্ড এবং দোকান থেকে কিনতে হবে। এছাড়া অনলাইন স্টোর থেকে কিনলে বিভিন্ন গ্রাহক রিভিউ এবং রেটিং দেখে নেওয়া উচিত। আসল আপেল সিডার ভিনেগারের বোতলের নিচে সাধারণত “মাদার” নামক পদার্থ জমা থাকে যা এটি প্রক্রিয়াকৃত না হওয়ার প্রমাণ দেয়।
ভিনেগারের স্বাস্থ্য উপকারিতা
ভিনেগারের পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রচুর। এটি হজম শক্তি বৃদ্ধি, ওজন কমানো, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং কোলেস্টেরল কমানোর জন্য উপকারী। এছাড়া এটি সংক্রমণ প্রতিরোধেও সাহায্য করে। আপেল সিডার ভিনেগার বিশেষ করে হজমের জন্য খুবই উপকারী। এটি শরীরের অম্লত্ব নিয়ন্ত্রণ করে এবং হজম শক্তি বৃদ্ধি করে।
ভিনেগার বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়ক। এটি সংক্রমণ প্রতিরোধ, কোলেস্টেরল কমানো এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এছাড়া এটি ওজন কমাতে এবং হজমে সহায়ক। আপেল সিডার ভিনেগার বিশেষ করে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খুবই কার্যকরী। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
ভিনেগার ত্বক এবং চুলের যত্নেও ব্যবহৃত হয়। এটি ত্বকের অম্লত্ব নিয়ন্ত্রণ করে এবং ত্বককে মসৃণ করে। এছাড়া এটি চুলের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে এবং খুশকি দূর করতে সহায়ক। আপেল সিডার ভিনেগার বিশেষ করে ত্বক এবং চুলের যত্নে ব্যবহৃত হয়। এটি ত্বকের ব্রণ এবং দাগ দূর করতে সহায়ক।
ভিনেগার কেনার সময় সতর্কতা
ভিনেগার কেনার সময় মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার বিষয়টি খেয়াল রাখা উচিত। সংরক্ষণ এবং ব্যবহার নির্দেশিকা মেনে চলতে হবে। এছাড়া নকল ভিনেগার থেকে সাবধান থাকতে হবে এবং বিশ্বস্ত ব্র্যান্ড থেকে কিনতে হবে। ভিনেগার কেনার সময় উৎপাদনের তারিখ এবং মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ দেখে নেওয়া উচিত।
ভিনেগার কেনার সময় বোতলের লেবেল খেয়াল করতে হবে। এতে প্রয়োজনীয় তথ্য যেমন উৎপাদনের তারিখ, মেয়াদ উত্তীর্ণের তারিখ এবং উপাদানগুলো উল্লেখ থাকে। এছাড়া বোতলের লেবেলে প্রয়োজনীয় ব্যবহার নির্দেশিকা উল্লেখ থাকে যা অনুসরণ করা উচিত। ভিনেগার কেনার সময় স্থানীয় বাজারের থেকে সুপারমার্কেট এবং অনলাইন স্টোর থেকে কেনা উচিত যাতে নকল ভিনেগার থেকে নিরাপদ থাকা যায়।
উপসংহার – ভিনেগার দাম কত
ভিনেগারের গুরুত্ব এবং এর বহুমুখী ব্যবহার নিয়ে আলোচনা করে বলা যায় এটি একটি অপরিহার্য উপাদান যা রান্না, স্বাস্থ্য এবং পরিষ্কার কাজে ব্যবহৃত হয়। ২০২৪ সালে বাংলাদেশে ভিনেগারের দাম এবং এর প্রকারভেদ নিয়ে এই আর্টিকেলটি আপনাকে প্রয়োজনীয় তথ্য প্রদান করবে বলে আশা করছি। ভিনেগার কেনার সময় সঠিক মূল্যায়ন এবং ব্যবহারের নির্দেশিকা মেনে চলা উচিত যাতে এর সর্বোত্তম উপকারিতা পাওয়া যায়। এছাড়া ভিনেগারের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ব্যবহারিক দিকগুলো সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত যাতে আমরা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পারি।
