পেস্তা বাদাম একসময় অভিজাতদের খাবার হিসেবে বিবেচিত হলেও বর্তমানে এটি সবার কাছে পরিচিত এবং প্রিয়। এর বিশেষ পুষ্টিগুণ, স্বাদ ও স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য এটি শুধু বাংলাদেশে নয় সারা বিশ্বেই বেশ জনপ্রিয়। বাংলাদেশে পেস্তা বাদাম মূলত আমদানি করা হয় এবং ২০২৪ সালে এর দাম বিভিন্ন কারণে পরিবর্তিত হতে পারে। এছাড়াও পেস্তা বাদামের উপকারিতা ১০০ গ্রাম পেস্তা বাদামের দাম এবং এর খাওয়ার নিয়ম জানা গুরুত্বপূর্ণ।
পেস্তা বাদামের ইতিহাস ও উৎপত্তি
পেস্তা বাদামের উৎপত্তি প্রাচীন পারস্যে বর্তমানে যা ইরান হিসেবে পরিচিত। এটি সিল্ক রোডের মাধ্যমে প্রাচ্য ও পাশ্চাত্যে বিস্তৃত হয়। প্রাচীনকালে পেস্তা বাদামকে সম্পদ ও উন্নতির প্রতীক হিসেবে ধরা হতো এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশিত হতো। পেস্তার চাষ এখন প্রধানত ইরান, তুরস্ক, যুক্তরাষ্ট্র এবং চীনসহ বেশ কয়েকটি দেশে হয়। পেস্তা বাদামের গাছ প্রধানত উষ্ণ ও শুষ্ক জলবায়ুতে ভালো জন্মায়।
আরো পড়ুনঃ জাফরান গাছের দাম
বাংলাদেশে পেস্তা বাদামের বর্তমান বাজার পরিস্থিতি
বাংলাদেশে পেস্তা বাদামের বাজার বেশ প্রতিযোগিতামূলক। বিভিন্ন অনলাইন প্ল্যাটফর্ম, সুপারশপ এবং স্থানীয় বাজারে পেস্তা পাওয়া যায়। পেস্তা বাদাম আমদানি নির্ভর হওয়ায় এর দাম বৈশ্বিক বাজারের সাথে সম্পর্কিত। ২০২৪ সালে পেস্তা বাদামের দাম কিছুটা বৃদ্ধি পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে কারণ বিশ্বজুড়ে অর্থনৈতিক পরিবর্তন এবং পরিবহন খরচ বেড়ে যাচ্ছে। বাংলাদেশে স্থানীয় বাজারে পেস্তার দাম তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে কারণ শুল্ক এবং করের প্রভাব।
১০০ গ্রাম পেস্তা বাদামের দাম কত
২০২৪ সালে বাংলাদেশে ১০০ গ্রাম পেস্তা বাদামের দাম গড়ে ৪০০-৫০০ টাকা হতে পারে। তবে দাম নির্ভর করে কোথা থেকে কেনা হচ্ছে তার ওপর। অনলাইন প্ল্যাটফর্ম যেমন দরাজ, চায়নাবাজার এবং কিছু স্থানীয় মার্কেট থেকে দাম কিছুটা কমে যেতে পারে। সুপারশপগুলোতে প্যাকেটজাত পেস্তা বাদাম কিনতে গেলে দাম কিছুটা বেশি হতে পারে। পাইকারি বাজার বা সরাসরি আমদানিকারকের কাছ থেকে কিনলে কিছুটা সাশ্রয়ী হতে পারে।
পেস্তা বাদামের উপকারিতা
পেস্তা বাদাম শুধুমাত্র স্বাদেই নয় পুষ্টিগুণেও অনন্য। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন বি৬, থিয়ামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা হলো:
- হৃদযন্ত্রের জন্য ভালো: পেস্তা বাদাম হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক।
- ত্বকের জন্য উপকারী: পেস্তা বাদামে ভিটামিন ই রয়েছে, যা ত্বকের বয়সের ছাপ দূর করতে সহায়ক।
- ওজন কমাতে সাহায্য করে: পেস্তা বাদাম ফাইবার সমৃদ্ধ, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরা রাখে এবং ক্ষুধা কমায়।
- দৃষ্টিশক্তির উন্নতি: পেস্তা বাদামে লুটেইন এবং জিয়াজ্যান্থিন রয়েছে যা চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: পেস্তা রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
পেস্তা বাদাম খাওয়ার নিয়ম
পেস্তা বাদাম খাওয়ার সময় কিছু বিষয় মনে রাখা জরুরি। প্রতিদিন নির্দিষ্ট পরিমাণ বাদাম খাওয়া উচিত কারণ অতিরিক্ত বাদাম খাওয়া হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। একটি প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের জন্য দিনে ৩০-৪০ গ্রাম পেস্তা খাওয়া নিরাপদ। পেস্তা খাওয়ার সেরা সময় হলো সকালের নাস্তায় বা দুপুরে কারণ এটি দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে। পেস্তা বাদাম খেতে পারেন কাঁচা, ভেজে বা বিভিন্ন খাবারের সাথে মিলিয়ে।
পেস্তা বাদাম কেনার সময় যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখতে হবে
ভালো মানের পেস্তা বাদাম চেনার জন্য কিছু বিষয় খেয়াল রাখতে হবে:
- রঙ: তাজা পেস্তা বাদাম সবুজ এবং গোলাপি রঙের মিশ্রণে হয়। খুব হলুদ বা বাদামি রঙের হলে তা পুরনো হতে পারে।
- স্বাদ: ভালো মানের পেস্তা বাদাম মিষ্টি ও কড়া স্বাদের হয়। খুব বেশি নরম বা তেতো স্বাদ হলে তা খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
- সংরক্ষণ: পেস্তা বাদাম একটি বায়ুরোধী পাত্রে এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত যাতে এটি স্যাঁতসেঁতে না হয় এবং পোকামাকড় না ধরে।
পেস্তা বাদাম এবং অন্যান্য বাদামের তুলনামূলক মূল্য ও উপকারিতা
পেস্তা বাদামকে অন্যান্য বাদামের সাথে তুলনা করা যেতে পারে যেমন কাঠবাদাম, আখরোট এবং কাজু। পেস্তা বাদামের দাম কিছুটা বেশি হলেও এর পুষ্টিগুণ এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক বেশি। উদাহরণস্বরূপ পেস্তা বাদাম হৃদরোগের জন্য উপকারী এবং ত্বক ও চোখের জন্যও ভালো যেখানে কাজু বা আখরোট সাধারণত বেশি ফ্যাট সমৃদ্ধ। পেস্তা বাদামে প্রোটিনের মাত্রা বেশি থাকায় এটি একটি ভালো স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়।
আরো পড়ুনঃ বাংলাদেশে কাজু বাদাম গাছের দাম
২০২৪ সালে পেস্তা বাদামের মূল্য বৃদ্ধির সম্ভাবনা
২০২৪ সালে পেস্তা বাদামের দাম বেড়ে যেতে পারে কিছু কারণে:
- জলবায়ু পরিবর্তন: পেস্তা বাদামের উৎপাদন প্রধানত শুষ্ক এলাকায় হয়। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে উৎপাদনশীলতা হ্রাস পেতে পারে।
- অর্থনৈতিক মন্দা: বৈশ্বিক অর্থনৈতিক মন্দা এবং উৎপাদন খরচ বৃদ্ধির কারণে পেস্তার দাম বেড়ে যেতে পারে।
- পরিবহন খরচ: পেস্তা বাদামের দাম বৃদ্ধি পাচ্ছে কারণ পরিবহন খরচ বেড়ে গেছে এবং আন্তর্জাতিক আমদানিতে ট্যাক্স বৃদ্ধি পাচ্ছে।
পেস্তা বাদামের উপর ভ্যাট ও শুল্কের প্রভাব
বাংলাদেশে পেস্তা বাদামের উপর ভ্যাট ও শুল্কের হার রয়েছে। আমদানি করা পেস্তা বাদামের উপর সরকার শুল্ক আরোপ করে থাকে যা বাজারে এর দাম বাড়িয়ে দেয়। ২০২৪ সালে এই করের হার কিছুটা বাড়তে পারে যার ফলে দাম বৃদ্ধি পাবে। সরকার কিছু ক্ষেত্রে আমদানিকারকদের জন্য বিশেষ সুবিধা প্রদান করতে পারে যাতে পেস্তা বাদামের দাম নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়।
পেস্তা বাদাম এবং ডায়েট পরিকল্পনা
অনেকেই ওজন কমানোর জন্য পেস্তা বাদামকে তাদের ডায়েট পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করেন। যেহেতু পেস্তা বাদাম প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধা কমিয়ে রাখে। তাই পেস্তা বাদাম স্ন্যাক হিসেবে খাওয়া হলে অতিরিক্ত খাবারের প্রয়োজন হয় না। যারা ক্যালরি নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের জন্য পেস্তা একটি দুর্দান্ত পছন্দ হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন পেস্তা বাদাম ডায়েটের অংশ করলে ওজন কমানো সহজ হয় কারণ এটি স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের একটি বড় উৎস এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে।
পেস্তা বাদাম রান্নায় ব্যবহার
পেস্তা বাদাম সাধারণত কাঁচা বা ভাজা খাওয়া হয় তবে এটি রান্নায়ও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বাংলাদেশে মিষ্টান্ন যেমন হালুয়া, ফিরনি, পায়েস এবং আইসক্রিমের উপরে পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এছাড়াও পেস্তা বাদাম বিভিন্ন স্যুপ, স্যালাড এবং পাস্তা ডিশে ব্যবহার করা যায়। পেস্তা বাদামের গুঁড়া মশলা হিসেবে ব্যবহার করে মাংস এবং সবজি রান্না করা হয়। এতে খাবারে ভিন্ন একটি মজাদার স্বাদ যুক্ত হয় এবং পুষ্টিগুণ বাড়ায়।
বাংলাদেশে পেস্তা বাদামের আমদানি
বাংলাদেশে পেস্তা বাদামের চাহিদা বৃদ্ধি পাওয়ায় এটি বিভিন্ন দেশ থেকে আমদানি করা হয়। প্রধানত ইরান, তুরস্ক এবং যুক্তরাষ্ট্র থেকে পেস্তা বাদাম বাংলাদেশে আসে। পেস্তা বাদাম আমদানির ওপর নির্ভরশীল হওয়ায় এর দাম কিছুটা উঁচু থাকে। ২০২৪ সালে পেস্তা বাদামের আন্তর্জাতিক বাজারের উপর নির্ভর করে দাম আরও বাড়তে পারে। সরকার যদি পেস্তা বাদামের আমদানি শুল্ক কমায় তবে স্থানীয় বাজারে এর দাম কিছুটা নিয়ন্ত্রণে আসতে পারে।
পেস্তা বাদাম সংরক্ষণ পদ্ধতি
পেস্তা বাদাম দীর্ঘদিন ভালো রাখতে চাইলে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা জরুরি। এটি সাধারণত একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত যাতে বাতাসের সাথে সংস্পর্শে না আসে। এছাড়া পেস্তা বাদাম শীতল জায়গায় বা ফ্রিজে রাখলে তা দীর্ঘ সময় তাজা থাকে। পেস্তা বাদাম যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হয় তবে এটি স্যাঁতসেঁতে হয়ে যেতে পারে এবং স্বাদ নষ্ট হতে পারে।
পেস্তা বাদামের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিশদ তথ্য
প্রতি ১০০ গ্রাম পেস্তা বাদামে প্রায় ৫৬০ ক্যালরি থাকে যা একটি উচ্চ ক্যালোরি সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে গণ্য করা হয়। এতে প্রায় ২০ গ্রাম প্রোটিন, ২৮ গ্রাম ফ্যাট এবং ৭ গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে। এছাড়াও পেস্তা বাদামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি৬, থিয়ামিন, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। পেস্তা বাদাম নিয়মিত খাওয়া হলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়।
আরো পড়ুনঃ ক্যাকটাস গাছের দাম
পেস্তা বাদামের বিভিন্ন প্রকার
পেস্তা বাদাম বিভিন্ন প্রকারের হয়ে থাকে এবং এর স্বাদ এবং আকার ভিন্ন হতে পারে। প্রধানত ইরানি পেস্তা এবং তুর্কি পেস্তা বাংলাদেশে পাওয়া যায়। ইরানি পেস্তা বাদাম সাধারণত একটু বড় এবং এর স্বাদ বেশি মিষ্টি। অন্যদিকে তুর্কি পেস্তা বাদাম কিছুটা ছোট এবং এর স্বাদ আরও কড়া। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকেও পেস্তা বাদাম আসে যা আকারে মাঝারি এবং স্বাদে একটু হালকা।
পেস্তা বাদাম কেনা ও খাওয়ার পরামর্শ
যারা পেস্তা বাদাম কিনতে চান, তাদের জন্য কিছু পরামর্শ দেওয়া হলো:
- প্যাকেটজাত পেস্তা বাদাম কিনুন: বাজার থেকে খোলা পেস্তা বাদাম কেনার পরিবর্তে প্যাকেটজাত পেস্তা বাদাম কিনলে তা নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর হয়।
- নিয়মিত পেস্তা বাদাম খান: প্রতিদিন ৩০-৪০ গ্রাম পেস্তা বাদাম খেলে শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরণ হবে। তবে অতিরিক্ত খাওয়া ঠিক নয়।
- বাজার যাচাই করুন: বিভিন্ন বাজারে পেস্তা বাদামের দাম ভিন্ন হতে পারে। তাই অনলাইনে বা স্থানীয় দোকানে যাচাই করে কিনুন
উপসংহার
২০২৪ সালে পেস্তা বাদামের দাম কিছুটা বৃদ্ধি পেলেও এর পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতার জন্য এটি খাওয়া অত্যন্ত জরুরি। পেস্তা বাদাম শুধু স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নয় এটি রান্নায়ও ব্যবহার করা যায়। বাংলাদেশে পেস্তা বাদাম কেনার সময় ভালো মানের পণ্য নির্বাচন করা উচিত এবং নিয়মিত খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলা উচিত। ভবিষ্যতে পেস্তা বাদামের দাম কমানোর জন্য সরকারের পক্ষ থেকে বিশেষ নীতিমালা গ্রহণের প্রয়োজন।
আপনি যদি পেস্তা বাদাম কিনতে চান তাহলে স্থানীয় বাজারের সাথে অনলাইন প্ল্যাটফর্মগুলোতেও দাম দেখে নিন এবং সেরা ডিল পেতে চেষ্টা করুন। পেস্তা বাদামের উপকারিতা পেতে নিয়মিত এটি খাওয়ার পরামর্শ রইল। এছাড়াও পেস্তা বাদাম সংরক্ষণের সঠিক পদ্ধতি জেনে নিন যাতে এর পুষ্টিগুণ অটুট থাকে।
